Cena australiana (II)

La cocina australiana es bastante amplia. Comprende platos de verduras,pescados y cordero bastante  ricos. Pero un ingrediente por antonomasia es la carne de canguro. Muy rica en nutrientes y proteinas. La segunda receta que os hemos prometido es la siguiente:

Filetes de canguro en salsa de mostaza

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 500 gramos de solomillo de canguro

Para la salsa:

• 3/4 de nata

• 2 cucharadas soperas de cebolla tierna troceada

• 2 cucharadas soperas de mostaza en grano o Dijon

• Sal

Preparar primero la salsa.

Poner la nata, las cebolla tierna y la mostaza en una cazuela, llevar a ebullición con el fuego no muy fuerte y reposar 1 minuto. Sazonar al gusto.

Calentar el aceite aparte y pasar los solomillos por el aceite bien caliente durante 2 minutos dándoles la vuelta sólo una vez. Añadir los jugos de freir el canguro a la salsa y remover.

Llevar los solomillos a un plato caliente y dejar reposar durante 2 minutos.

Cortar los solomillos en filetes finos y servir con la salsa caliente, patatas asadas y verduras.

Cena australiana (I)

Recientemente hicimos una cena dedicada tematicamente al continente australiano. Aqui os pongo una receta muy interesante. En una próxima entrada, pondré la segunda.La primera son unos langostinos adobados que dieron muy buen resultado. Señañar que dicho adobo casa muy bien con cualquier pescado. Os lo recomendamos.

Langostinos estilo Australia:

• 1.250 gr de langostinos crudos
• 1/4 de taza de perejil
• 1/4 de taza de aceite
• 2 cucharadas de salsa para barbacoas
•  cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de miel
• 2 dientes de ajo (majados)
• 2 cucharadas de cebollino picado



Pelar los langostinos dejando la cola intacta.Picar el perejil y mezclar con aceite, la salsa, el zumo de limón, miel, ajo y el cebollino.Añadir los langostinos, mezclar bien y dejar reposar durante al menos 4 horas.Poner los langostinos a cocer en la barbacoa precalentada , en un grill o incluso en sartén durante 3 minutos dando la vuelta sólo una vez.